Wat is het Koreaanse slow-aging-dieet en werkt het?
Een Koreaans voedingspatroon met volkoren granen, peulvruchten, groenten, fruit en vis hangt in meerdere onderzoeken samen met minder depressieve klachten, betere spierkracht en een lagere biologische verouderingssnelheid. Combineer dat met voldoende beweging en regelmatige maaltijden voor het sterkste resultaat.
Het Koreaanse slow-aging-dieet is geen officieel omschreven programma met een vaste naam, maar een patroon dat uit Koreaans voedingsonderzoek naar voren komt: volkoren rijst, peulvruchten, groenten, fruit en vis als basis, weinig bewerkte granen, zoete dranken en rood vlees. Het idee is dat dit patroon veroudering vertraagt via minder chronische ontsteking, behoud van spierkracht en een betere algehele gezondheid.
Caloriebeperking onderdrukt ontstekingsbevorderende signaalstoffen die bij veroudering toenemen. Stoffen die dit effect nabootsen laten vergelijkbare resultaten zien op de celstofwisseling. Dit geeft een biologisch verklaarbaar mechanisme voor waarom een matig, niet te zwaar dieet veroudering kan afremmen.
Koreaanse vrouwen van middelbare leeftijd die het gezondste voedingspatroon volgden, hadden 44% minder kans op depressieve klachten dan vrouwen die het minst gezond aten. Het meest ongezonde patroon, met veel noedels, zoetigheid en frisdrank, hing samen met bijna twee keer zo veel depressieve klachten. Of het dieet dit veroorzaakte of dat gezondere mensen sowieso anders eten, is uit dit onderzoek niet op te maken.
Voor spierkracht op latere leeftijd geldt een vergelijkbaar beeld. Een gevarieerd, uitgebalanceerd voedingspatroon hing na acht jaar follow-up samen met betere knijpkracht bij vrouwen en 14% minder kans op spierzwakte. Bij mannen stond een dieet rijk aan bewerkte granen juist in verband met lagere spierkracht. Langzaam eten en het overslaan van maaltijden hingen ook samen met zwakkere spieren, al kan het hier ook omgekeerd lopen: wie al zwakker is, eet mogelijk langzamer. Regelmatige beweging versterkte het effect van een goed dieet en gaf 16% minder kans op spierzwakte bij vrouwen.
In een Koreaans cohort van bijna 2.000 mensen hing een betere cardiovasculaire gezondheid, gemeten via combinaties van dieet, slaap, niet roken, beweging en bloedwaarden, samen met een lagere epigenetische verouderingssnelheid (een maat voor hoe snel je cellen biologisch verouderen). Wat het sterkst bijdroeg, verschilde per geslacht: bij mannen waren niet roken en stabiele bloedsuiker het meest bepalend, bij vrouwen beweging, bloedsuiker en gewicht.
Dit antwoord steunt op een review naar ontstekingsmechanismen bij veroudering, een Koreaans cohortonderzoek naar epigenetische veroudering (bijna 2.000 deelnemers), een studie onder Koreaanse vrouwen van 45-69 jaar naar dieet en depressie, en een achtjarig prospectief onderzoek naar voedingspatronen en spierkracht bij Koreaanse ouderen. Al het bewijs over dieet en gezondheidsuitkomsten komt uit onderzoek waarin mensen gevolgd werden zonder dat hun dieet werd voorgeschreven; oorzaak en gevolg kunnen daarin niet worden vastgesteld. De onderzoekers beoordelen de bewijskracht zelf als matig, mede omdat omgekeerde causaliteit en andere verklarende factoren niet volledig zijn uitgesloten.
Is zilvervliesrijst gezonder dan witte rijst?
Zilvervliesrijst is voedzamer dan witte rijst en geeft een lagere bloedsuikerpiek. Dat geldt wel voor de gewone variant, niet voor de snelkookversie.